Acai jagode ali aronija?
 

ACAI JAGODE ali ARONIJA?

Vsak dan slišite reklamo glede učinkovitosti acai jagod? Acai je tropska palma, zraste do 30 metrov visoko, izhaja pa iz južne in srednje Amerike. Plodovi so temno violične jagode, ki rastejo v grozdih. Žal rastlina v našem podnebju ne bi uspevala. Toda ali ste vedeli, da tudi sicer temno violično in rdeče sadje vsebuje veliko antocianov, ki so znani antioksidanti? Po vsebnosti je daleč na prvem mestu aronija, bogate pa so tudi borovnice, robide, brusnice. Aronija po nekaterih navedbah vsebuje 4-krat več anoticanov kot Acai jagode. Več o tem si lahko preberete na slovenski ali angleški različici Wikipedije. Za katero se boste odločili vi?

 

Rastline lahko naročite ali rezervirate preko spletnih obrazcev, po mailu ali po telefonu. Prevzamete jih lahko vsako soboto v marcu od 9:00 – 21:00 pred Mercator Centrom Ljubljana Šiška, 1x na mesec na sejmu Ekofjest v Galicji pri Žalcu, jagodičevje pošljemo tudi po pošti. Prevzem v Beli krajini je možen po dogovoru. V vikendu od 16. do 18. marca bomo prisotni na sejmu Flora v Celju.

Recepti

UPORABA GOJI JAGOD

Plodove goji jagod lahko uporabljate presne ali posušene.

Presne plodove je najbolje zaužiti takoj, preostanek pa lahko hranite v hladilniku, najbolje v stekleni nepokriti skledi.

Plodove lahko predelate v sok ali marmelado. Ker je veliko zdravilnih elementov tudi v samih semenih, uporabimo cele plodove. Če se želimo 'znebiti' semen, plodove zmeljemo v mesoreznici (tega nismo preizkusili, a bi moralo delovati, podobno kot pri šipku). Za marmelado uporabimo želirni sladkor (želirni sladkor vsebuje pektin) in kuhamo po navodilih na sladkorju. Bolj spretni lahko goji jagode kombinirate z jabolki (visoka vsebnost pektina) in kuhate z običajnim sladkorjem.
Sok iz goji jagod: 1 kg goji jagod operemo in preberemo, nato pa zmiskamo ali pretlačimo. V večji posodi segrevamo 3 l vode. Med segrevanjem dodamo 0,5 kg sladkorja. Uporabimo lahko rjavi sladkor, kar bo sok obarvalo nekoliko temneje. Ko voda zavre, dodamo goji jagode. Tako mešamo in kuhamo do vretja. Odstavimo in še enkrat nekoliko zmiksamo, nato pa ponovno segrejemo do vretja. Polnimo v čiste  segrete steklenice in počasi ohlajamo (npr. zavijemo v odejo). Po okusu lahko pred zadnjim vretjem dodamo nekoliko cimeta. Priporočljivo je dodati tudi žličko citronke (s sladkorjem na začetku). 

Sušenje plodov: Sušenje zahteva dobršnjo mero potrpežljivosti. Goji jagode operete in izberete le nepoškodovane plodove. Razprostete jih po pladnjih ali mreži, lahko podložite papirnate brisače. Posušite jih lahko na soncu (ponoči jih prestavite notri, da se ne navlažijo).  Sušenje na zraku traja kakšen mesec. Ker običajno dozorijo precej pozno, jih moramo (do)sušiti v sušilniku sadja ali v pečici (pri priprtih vratcih, da zrak kroži). Na splošno se za sušenje sadja v pečici priporoča temperatura okrog 60 stopinj, začnemo pri nižji temperaturi - okrog 45 stopinj. Posušene plodove lahko uživamo same, kot dodatek muslijem, zmešamo jih lahko v shake, ali pa iz njih skuhamo čaj.

KROGLICE ZA SREČO

Sestavine: suhe fige, pomaranče, GOJI JAGODE, (nežveplane) suhe marelice, zdrobljeni keksi; kokosova moka/ naribana temna čokolada/ zmleti orehi/ lešniki in mandeljni.

Priprava: Suhe fige, marelice in GOJI JAGODE dan prej namočimo v pomarančnem soku, naslednji dan zmeljemo v mešalniku, dodamo zdrobljene polnovredne piškote, oblikujemo kroglice ter jih povaljamo v kokosovi moki, zmletih orehih, zmletih lešnikih, naribani čokoladi in zmletih mandeljnih. Priporočamo kroglice različnih 'barv'.

Zakaj vas bodo osrečile? (Vir; forum-tezave-pomagajmo si: Marija Merljak, univ. dipl. inž. živ. teh.). Za srečo poskrbijo hormoni serotonin, noradrenalin in dopamin. Serotonin je nevrotransmiter, prenašalec informacij med možganskimi celicami. Zagotavlja duševno uravnovešenost in dobro razpoloženje ter prijetno, mirno spanje. Noradrenalin potrebujemo zjutraj, saj daje ustvarjalen zagon, krepi voljo in ''napoveduje'' uspešen dan. Dopamin spodbuja živahnost in dobro voljo, bistri misli in buri domišljijo.

Za nastanek teh hormonov potrebujemo ustrezno hrano. Osnovno gradivo za izdelavo teh hormonov so beljakovine oziroma aminokisline. Za serotonin potrebujemo aminokislino triptofan, za noradrenalin fenilalanin, za dopamin pa tirozin. Skupno vsem trem hormonom sreče je, da potrebujejo nekatere vitamine skupine B in minerale kot aktivatorje procesa. To so vitamini B6, folna kislina, B12 in B3 ter selen, magnezij, baker in cink.

Kot gorivo pa služijo ogljikovi hidrati, spremenjeni v glukozo, ter fruktoza iz sadja. Obe omogočita, da aminokislina triptofan hitro pride prek krvno- možganske pregrade v možgane. Že 40 do 50 gramov ogljikovih hidratov sproži nastajanje serotonina.

Kombinacija sadežev v kroglicah vam zagotovi vse bistvene elemente.

SMOOTHIE ZA DOBRO JUTRO

1 velik kozarec 100%  pomarančnega soka

10 g posušenih goji jagod (čez noč jih namočite v malo vode in vse skupaj dodajte v smoothie) in eden izmed spodnjih dodatkov (vsak dan drugi ali pač po okusu)

1 manjša banana

pest borovnic

pest brusnic

pest aronije

zmiksate in super-vitaminski napitek je pripravljen.

 ČOKOLADNA NEBESA – torta iz antioksidantov

(recept objavljen v oddaji Dobro jutro, Savina A. Ritter, mojstrica joge obraza, pisateljica, nutricistka)

'Testo":

200 g indijskih oreščkov
ščepec himalajske soli
1 žlica deviškega kokosovega olja
2 veliki žlici 100% biološkega, nesladkanega kakava v prahu
5 datljev ali 0,5 dcl soka iz cili sadeža
1 čajna žlička mace v prahu

Premaz:

1 velika žlica nesladkane marmelade iz kakijev (ali česarkoli drugega)

Nadev:

3 velike žlice albuminske skute iz sladke sirotke
3 velike žlice kozjega mascarpone sira
2 veliki žlici 100% biološkega, nesladkanega kakava v prahu
½ čajne žličke ashwagade (kraljeve ayurvedske rastlinice)
2 veliki žlici goji jagod

Okras: lističi iz mandljev

V kavnem mlinčku zmeljemo indijske oreščke, jih stresemo v mešalnik, ter dodamo ostale sestavine. Premešamo, ter maso razporedimo na pladenj. Testo na tanko premažemo z maremelado.Zdaj v mešalnik dodamo sestavine za nadev, ki mora postati popolnoma gladka krema. Na debelo jo nanesemo na testo. Jo potresemo s kakavom v prahu, ter okrasimo z mandljevim lističi

SOLATA MALO DRUGAČE

Sestavine:

manjša glava ohrovta
rdeča in zelena paprika
4 žlice mešanih semen (sončnica, sezam, pinjole ipd)
žlica goji jagod
strok česna
sok ene limone
tri žlice olivnega olja

Ohrovt narežemo na tanke trakove in na kratko pokuhamo, odcedimo, dodamo drobno nasekljan česen, olje in limonin sok ter zmešamo.(Ohrovt lahko uporabimo tudi surov - v tem primeru vse skupaj z rokami masiramo toliko časa, da se ohrovt dobro zmehča.) Dodamo na kocke nasekljani papriki, sončnična semena in goji jagode (semena in jagode je priporočljivo predhodno namakati vsaj 15 min / 1 uro), ponovno zmešamo in postrežemo (presno.si)

 

 

Oglejte si preostalo našo ponudbo eksotičnih rastlin

Rastline iz naše ponudbe

aronija  asimina_plod

sibirska borovnica šisandra

stevija  Goji jagoda

ostala ponudba tukaj

Vaše naročilo
Vaša košarica je prazna